La birra è uno dei grandi piaceri della vita, per gustarla appieno servono tre elementi: la VISTA per giudicare il colore, la schiuma e la brillantezza, l'OLFATTO per godere del profumo ed il PALATO per il gusto.

La birra è misurata in gradi saccarometrici, non alcolici, ossia dati dalla quantità di grammi di zucchero contenuti in 100 cl di birra prima della fermentazione, ogni 3 gradi saccarometrici corrisponde un grado alcolico (15°sacc.=5°alc. ossia 5°alc=5%vol). Per la legge italiana ci sono cinque categorie di birra: ANALCOLICHE (1-2,6%vol), LIGHT (2,6-3,6%vol), NORMALI (3,6-4,3%vol), SPECIALI (4,3-5%vol) e DOPPIO MALTO (oltre 5%vol).

Per bere una buona birra è necessario scegliere bene il bicchiere, versarla correttamente e stare attenti alla temperatura. Le birre a bassa fermentazione sono delicatamente profumate e vanno servite fresche in un bicchiere generalmente alto e stretto, quelle ad alta fermentazione come le Strong Ale o le Doppio Malto vanno servite in bicchieri capienti e panciuti con il bordo superiore svasato, le birre belghe in coppe di vetro mentre quelle di grano in bicchieri lunghi e slanciati, i piatti a base di birra sono dietetici perchè con la cottura l'alcool evapora e rimane il gusto della birra aromatizzando il piatto.

Mai bere una birra direttamente dalla bottiglia, solo la Corona Extra o altre birre messicane, perchè in questo modo si perde il gusto dell'aroma e la definizione del gusto stesso. Versare la birra nel bicchiere tenendo il bicchiere inclinato fino a 3/4 della sua capienza tenendo la bottiglia a circa 10 cm dal bicchiere, poi raddrizzarlo per la formazione della schiuma ed avvicinarsi al bicchiere.

Servirla alla TEMPERATURA giusta: 5-9°C per chiare, leggere, pils, lager, ice e weisse, 7-9°C per chiare fruttate, 8-10°C per bitter ale e brown ale, 10°C per ale, 11°C per strong ale e doppelbock, 12°C per d'abbazia, 13°c per barley wine.

La SCHIUMA serve a proteggere la birra dal contatto con l'aria e quindi dall'ossidazione;

Il BICCHIERE deve essere passato in acqua fredda prima di versarvi dentro la birra per tenerla più fresca possibile;

I BOCCALI  hanno il manico per non disperdere calore attraverso la mano;

Il MASS ossia il boccale tedesco è molto spesso per permettere di mantenere fredda la bevanda;

Alla SPINA perchè una volta i fusti erano barili di legno e per mescere la birra bisognava piantare con tanto di martello una spina di legno che fungeva da rubinetto;

Se i GERANI vengono innaffiati di tanto in tanto con della birra crescono più forti e belli;

Il LUPPOLO emana un particolare odore che favorisce il sonno;

La CREMA ABBRONZANTE in spiaggia può essere sostituita da una birra spalmata sul corpo;

Gli OGGETTI IN RAME possono essere lucidati con uno straccio imbevuto in una birra;

I BULLONI ARRUGINITI possono venir allentati versando sopra una birra e aspettando alcuni minuti;

Per i PIEDI STANCHI immergeteli in un catino di birra ghiacciata.

(foto tratta da: www.sirenscorner.it)

ANTIPASTI:

con stuzzichini e tartine una Bud o varie Ale;

con formaggi una Forst o DoppelBock;

con salami e cetrioli una Weizen;

con gamberetti una Stout Irlandese;

con bruschette una Doppio Malto;

PIATTI:

con pizze una Vienna Ambrata;

con pasta una Munich o una Francese;

con pesce una Porter od una Leggera e Fresca;

con torte una Pils;

con aragoste una Irish Stout;

con salmone una Bock;

con carni rosse una Splugen Bock o una DuDemon;

con carni bianche o pollo una Lager o Pilsner;

con carne di maiale una Weizen;

con risotti una Chiara Italiana;

con zuppe una Lager o Rossa Irlandese;

con arrosti una Lager alta gradazione o una Bock;

DESSERT:

con dolci al cioccolato una Stout Irlandese;

con tiramisù una Stout;

con torte e crostate una Weizen;

IL BICCHIERE CORRETTO:

BOCCALE per Ale e Stout;

BOCCALE TEDESCO per Lager;

BOCCALE BRITANNICO per Ale;

BOCCALE IN CERAMICA per Bock e DoppelBock;

CALICE A CHIUDERE per lager, pils, export, icebeer, lambic e weisse; 

CALICE A TULIPANO per stron ale, doppelbock, gueuze e d'abbazia;

CALICE SFERICO BALLOON per trappiste e da degustazione;

PINTA per ale, stout e hefe;

PINTA BICONICA per bitter stout e porter;

BICCHIERE per ale britanniche;

COLONNA CONICA per danesi e pils;

COLONNA BICONICA per pils belghe e da chi decapita la schiuma e white;

COLONNA CILINDRICA ED ALTGLASS per alt;

COPPA per trappiste e d'abbazia;

FLUTE  per birre secche e pils;

STIVALE per qualsiasi birra ma occhio al rigurgito;

WEIZENBEKER solo per weizen da mezzo litro;