I vini DOC della CALABRIA

 

BIVONGI DOC          www.vinobivongi.it - vino prodotto nella provincia di Reggio Calabria e nel comune di Guardavalle (Catanzaro) -

ROSSO di Bivongi colore: ROSSO; profumo: VINOSO, delicato; sapore: SECCO, armonico, gradevole, talvolta fruttato; gradi alcolici: minimo 12°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: non prima del mese di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: CARNE LOCALE, AGNELLO AI FUNGHI, CAPRETTO FARCITO, FORMAGGI STAGIONATI... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo e/o Greco nero, Nocera e/o Calabrese e/o Castiglione ed eventuali altre uve rosse locali;

BIANCO di Bivongi colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno intenso; profumo: GRADEVOLE, finoso; sapore: SECCO, armonico, fruttato; gradi alcolici: minimo 10.5°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: non prima del mese di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: ANTIPASTI DI MARE, PESCE... prodotto: da uvaggio di Greco bianco e/o Guardavalle e/o Montonico, Malvasia ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSATO di Bivongi colore: ROSATO; profumo: VINOSO; sapore: SECCO, gradevole, fruttato; gradi alcolici: minimo 11.5°; temperatura da servire: 13-15°C; invecchiamento: non prima del mese di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: MINESTRE LEGGERE, PESCE, PRIMI PIATTI... prodotto: dallo stesso uvaggio del Rosso vinificato in Rosato;

CIRO' DOC          www.cirol.it/risorse/vinociro - vino prodotto nei comuni di Cirò e Cirò Marina, Melissa e Crucoli in provincia di Catanzaro -

ROSSO di Cirò colore: ROSSO RUBINO; profumo: GRADEVOLE, delicato, vinoso; sapore: SECCO, armonico, corposo, caldo, vellutato; gradi alcolici: minimo 12.5°; temperatura da servire: 18-22°C; invecchiamento: non prima del 1° giugno successivo alla vendemmia; consigliato con: CARNI ALLA BRACE, ARROSTI, CACCIAGIONE, CAPRETTO, FORMAGGI... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo ed eventuali aggiunte di Trebbiano toscano e Greco bianco;

BIANCO di Cirò colore: GIALLO PAGLIERINO; profumo: VINOSO, fiorito, delicato; sapore: SECCO, delicato, armonico, vivace; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere dopo 12-15 mesi; consigliato con: PESCE DELICATO, VERDURE... prodotto: da uvaggio di Greco bianco ed eventuali aggiunte di Trebbiano toscano;

ROSATO di Cirò colore: ROSE' PIU' O MENO INTENSO; profumo: DELICATO, vinoso; sapore: SECCO, fresco, armonico, gradevole; gradi alcolici: minimo 12.5°; temperatura da servire: 13-15°C; invecchiamento: da bere entro 20-24 mesi; consigliato con: ANTIPASTI, PESCE... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo ed eventuali aggiunte di Trebbiano toscano e Greco bianco e vinificato in rosato;

DONNICI DOC          www.vinit.net/convivium/Donnici+Doc.html - vino prodotto nei comuni di Cosenza, Piane Crati, Paternò, Figline, Aprigliano e Pietrafitta -

ROSSO di Donnici colore: da ROSSO RUBINO a CERASUOLO; profumo: FRUTTATO, delicato; sapore: ASCIUTTO, pieno, armonico; gradi alcolici: minimo 12°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: da bere dopo 3-5 anni; consigliato con: CARNE OVINA REGIONALE, SALUMI, FORMAGGI, TUTTO PASTO... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo, Greco nero, Malvasia bianca e/o Pecorello bianco ed aggiunte di altre uve rosse/bianche locali;

BIANCO di Donnici colore: BIANCO con riflessi GIALLI o VERDOLINI; profumo: GRADEVOLE, fresco, vinoso; sapore: SECCO, armonico, pieno, fruttato; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere dopo 14 -18 mesi; consigliato con: TORTE SALATE, VERDURE, PESCE... prodotto: da uvaggio di Montonico bianco, Greco bianco e/o Pecorello bianco ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSATO di Donnici colore: ROSA PIU' O MENO INTENSO; profumo: DELICATO; sapore: FRESCO, armonico, gradevole; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 13-15°C; invecchiamento: da bere dopo 12-14 mesi; consigliato con: PRIMI DELICATI, SALUMI, PESCE... prodotto: dallo stesso uvaggio del Rosso vinificato in rosato;

GRECO DI BIANCO DOC          www.grecodibianco.it - vino prodotto nel territorio del comune di Bianco e di Casignana in provincia di Reggio Calabria -

GRECO DI BIANCO colore: GIALLO DORATO con riflessi AMBRATI; profumo: ETEREO; sapore: MORBIDO, armonico, caldo; gradi alcolici: minimo 17°; temperatura da servire: 14 -16°C; invecchiamento: da bere dopo 2-4 anni; consigliato con: BISCOTTI, PASTICCERIA SECCA, DOLCI ALLA RICOTTA, CREPES... prodotto: da uvaggio di Greco Bianco ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

LAMEZIA DOC          www.tropea.biz/prodotti-tipici/vini-liquori-calabresi/vino-lamezia.php - vino prodotto nella provincia di Catanzaro tra cui Lamezia Terma e Falerna -

ROSSO di Lamezia colore: CERASUOLO tendente al ROSSO RUBINO CARICO; profumo: GRADEVOLE, vinoso, fruttato; sapore: ASCIUTTO, di corpo, armonico, morbido; gradi alcolici: minimo 12°; temperatura da servire: 18-20°C; invecchiamento: da bere dopo 1-2 anni; consigliato con: SALUMI, SUGHI DI CARNE, MINESTRE, CARNI BIANCHE E ROSSE, AGNELLO AL FORNO... prodotto: da uvaggio di Nerello Mescalese e/o Cappuccio, Gaglioppo e/o Marsigliana ed aggiunte di altre uve rosse locali;

BIANCO di Lamezia colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno intenso; profumo: GRADEVOLE, vinoso; sapore: ASCIUTTO, vellutato, pieno; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere giovane; consigliato con: PESCE, ANTIPASTI DI MARE... prodotto: da uvaggio di Greco bianco, Trebbiano toscano, Malvasia ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

GRECO di Lamezia colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno intenso; profumo: GRADEVOLE, fresco; sapore: ASCIUTTO, armonico; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere dopo 14-18 mesi; consigliato con: PESCE, ANTIPASTI DI MARE, FORMAGGI MOLLI, PRIMI DELICATI... prodotto: con uve Greco ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSATO di Lamezia colore: ROSA più o meno intenso; profumo: DELICATO; sapore: FRAGRANTE, asciutto; gradi alcolici: minimo 11.5°; temperatura da servire: 13-15°C; invecchiamento: da bere dopo 12-15 mesi; consigliato con: SALUMI, FORMAGGI MOLLI, PESCE... prodotto: con le stesse uve del Rosso vinificate in rosato;

MELISSA DOC          www.asmenet.it/castelsilano/turismo_vini - vino prodotto nel territorio del comune di Melissa ed in altri della provincia di Catanzaro -

ROSSO di Melissa colore: da ROSSO RUBINO a ROSSO RUBINO con riflessi ARANCIONE se invecchiato; profumo: VINOSO; sapore: ASCIUTTO, di corpo, sapido; gradi alcolici: minimo 12,5°; temperatura da servire: 18-20°C; invecchiamento: da bere dopo 3-5 anni; consigliato con: CARNI DI MAIALE, CACCIAGIONE, SELVAGGINA... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo, Greco nero e/o Greco bianco e/o Trebbiano toscano e/o Malvasia bianca;

BIANCO di Melissa colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno tenue; profumo: VINOSO; sapore: ASCIUTTO, delicato, armonico; gradi alcolici: minimo 11,5°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere dopo 18-20 mesi; consigliato con: MINESTRE, PIATTI DI MARE, CARNI BIANCHE... prodotto: da uvaggio di Greco bianco, Trebbiano toscano e/o Malvasia bianca;

POLLINO DOC          www.vinopollino.com - vino prodotto nella provincia di Cosenza, Castrovillari, SanBasile, Saracena e CassanoIonio -

POLLINO colore: ROSSO RUBINO o ROSSO CERASUOLO; profumo: INTENSO; sapore: ASCIUTTO, pieno; gradi alcolici: minimo 12°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: da bere dopo 2-3 anni; consigliato con: CARNI IN UMIDO, PIATTI A BASE DI FUNGHI, FORMAGGI STAGIONATI... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo, Greco nero e/o Malvasia bianca e/o Montonico bianco e/o Guarnaccia bianca;

SAN VITO DI LUZZI DOC          www.ntacalabria.it/tipicals_vino_sanvitodiluzzi - vino prodotto nella frazione di San Vito del comune di Luzzi in provincia di Cosenza -

ROSSO di San Vito di Luzzi colore: ROSSO RUBINO; profumo: GRADEVOLE, delicato; sapore: SECCO, vellutato; gradi alcolici: minimo 11,5°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: da bere non prima di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: CARNI BIANCHE E ROSSE, SALUMI, FORMAGGI, PRIMI SAPORITI... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo, Malvasia ed altre uve rosse locali tra cui Greco nero e Sangiovese;

BIANCO di San Vito di Luzzi colore: GIALLO PAGLIERINO; profumo: GRADEVOLE, vinoso; sapore: SECCO, armonico, delicato; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 9-11°C; invecchiamento: da bere non prima di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: PIATTI DI PESCE DELLA TRADIZIONE LOCALE... prodotto: da uvaggio di Malvasia bianca, Greco bianco ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSATO di San Vito di Luzzi colore: ROSA più o meno intenso; profumo: DELICATO; sapore: SAPIDO, fresco, asciutto, armonico, elegante; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 13-15°C; invecchiamento: da bere non prima di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: PESCE, SALUMI, FORMAGGI MOLLI... prodotto: dallo stesso uvaggio del Rosso vinificato in rosato;

SANT'ANNA DI ISOLA CAPO RIZZUTO DOC          www.italianodoc.com/santannacaporizzuto - vino prodotto nel comune di Isola Capo Rizzuto, di Crotone e Cutro in provincia di Crotone -

SANT'ANNA DI ISOLA CAPO RIZZUTO colore: ROSSO ROSATO più o meno carico; profumo: VINOSO; sapore: ASCIUTTO, armonico, rotondo; gradi alcolici: minimo 12°; temperatura da servire: 18°C; invecchiamento: da bere dopo 3-4 anni; consigliato con: MAIALE, SALUMI, PASTA CON LE FAVE, VERDURE, FORMAGGI STAGIONATI, RICOTTA... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo, Greco bianco e/o Malvasia bianca e/o Malvasia nera e/o Nocera e/o Nerello;

SAVUTO DOC          www.kaulon.it/vino_savuto - vino prodotto nel territorio attraversato dal fiume Savuto comprendente Catanzaro e Cosenza -

SAVUTO colore: ROSSO RUBINO o ROSATO; profumo: DELICATAMENTE FRUTTATO; sapore: ASCIUTTO, pieno; gradi alcolici: minimo 12°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: da bere dopo 2-3 anni; consigliato con: LASAGNE, CARNI ROSSE ARROSTO, CAPRETTO, SALUMI, FORMAGGI SEMIDURI... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo, Greco nero e/o Nerello Cappuccio e/o Magliocco canino e/o Sangiovese,                Malvasia bianca e/o Pecorino;

SCAVIGNA DOC          www.ntacalabria.it/tipicals_vino_scavigna - vino prodotto nella zona denominata Scavigna in provincia di Catanzaro -

ROSSO di Scavigna colore: ROSSO RUBINO; profumo: GRADEVOLE, intenso; sapore: SECCO, robusto, armonico; gradi alcolici: minimo 11,5°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: da bere non prima di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: TUTTO PASTO... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo, Nerello Cappuccio ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

BIANCO di Scavigna colore: BIANCO con riflessi GIALLI tendenti al VERDOLINO; profumo: GRADEVOLE, vinoso, fresco; sapore: ASCIUTTO, pieno, armonico, fruttato; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere non prima di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: PIATTI MARINARI, MOLLUSCHI, CROSTACEI... prodotto: da uvaggio di Trebbiano toscano, Chardonnay, Gredo bianco, Malvasia bianca ed aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSATO di Scavigna colore: ROSA talvolta con sfumature ARANCIONI; profumo: DELICATO; sapore: SAPIDO, fresco, asaciutto, armonico, elegante; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire:13-15°C; invecchiamento: da bere non prima di gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; consigliato con: PIATTI LEGGERI, CARNI BIANCHE, VERDURE RIPIENE, PESCE... prodotto: dallo stesso uvaggio del Rosso vinificato in rosato;

VERBICARO DOC          www.kaulon.it/vino_verbicaro - vino prodotto nella provincia di Cosenza tra cui Verbicaro, Grisolia, Orsomarso e San D. Talao -

ROSSO di Verbicaro colore: ROSSO RUBINO; profumo: VINOSO, delicato; sapore: ASCIUTTO, gradevole, vellutato, aromatico; gradi alcolici: minimo 12°; temperatura da servire: 18-20°C; invecchiamento: da bere dopo 3-4 anni; consigliato con: CARNI ROSSE, FORMAGGI MATURI... prodotto: da uvaggio di Gaglioppo e/o Greco nero, Malvasia bianca e/o Guarnaccia bianca e/o Greco bianco                ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

BIANCO di Verbicaro colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno intenso; profumo: DELICATO; sapore: SECCO, morbido, talvolta aromatico; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 9-11°C; invecchiamento: da bere dopo 10-12 mesi; consigliato con: APERITIVO, ANTIPASTI DI MARE, MOLLUSCHI, CROSTACEI... prodotto: da uvaggio di Gredo bianco , Malvasia bianca, Guarnaccia bianca ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSATO di Verbicaro colore: ROSA più o meno intenso; profumo: DELICATO; sapore: FRESCO, asciutto, armonico; gradi alcolici: minimo 10.5°; temperatura da servire: 13-14°C; invecchiamento: da bere entro 10 mesi; consigliato con: PESCE, ANTIPASTI MISTI... prodotto: dallo stesso uvaggio del Rosso vinificato in rosato;

© Copyright Qdv 2006