I vini DOC della LIGURIA

 

CINQUE TERRE DOC          www.lecinqueterre.info/cinqueterredoc - vino prodotto nei comuni di Riomaggiore, Vernazza e Monterosso in provincia di La Spezia -

CINQUE TERRE colore: GIALLO PAGLIERINO VIVO; profumo: INTENSO, netto, fine, persistente; sapore: SECCO, gradevole, sapido; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere dopo 1 anno; consigliato con: APERITIVI, ANTIPASTI DI MARE, PIATTI REGIONALI, PASTA AL PESTO, FRITTURE DI PESCE... prodotto: da uvaggio di Bosco ed eventuali Albarola e/o Vermentino ed altre uve bianche locali;

CINQUE TERRE SCIACCHETRA' DOC          www.lecinqueterre.info/sciacchetra - vino prodotto nei comuni di Riomaggiore, Vernazza e Monterosso in provincia di La Spezia -

CINQUE TERRE SCIACCHETRA' colore: GIALLO DORATO con rilfessi AMBRATI; profumo: INTENSO, con note di FIORI, MIELE, ALBICOCCA; sapore: DOLCE, caldo, vellutato, con retrogusto MANDORLATO; gradi alcolici: minimo 17°; temperatura da servire: 15-16°C; invecchiamento: da bere dopo 3-4 anni; consigliato con: PASTICCERIA SECCA, CANESTRELLI, FORMAGGI PICCANTI... prodotto: da uvaggio di Bosco ed eventuali Albarola e/o Vermentino ed altre uve bianche locali fatte passire  come tradizione su tetti di lavagna e vinificate dopo il primo novembre dell'anno di vendemmia;

COLLI DI LUNI DOC          www.terreditoscana.regione.toscana.it//vini/luni - vino prodotto in provincia di La Spezia, Massa Carrara e attorno alla città etrusca di Luni -

ROSSO dei Colli di Luni colore: ROSSO RUBINO; profumo: DELICATAMENTE VINOSO con note di VIOLA ed ERBA TAGLIATA DI FRESCO; sapore: ASCIUTTO, fine, armonico; gradi alcolici: minimo 11.5°; temperatura da servire: 18-20°C; invecchiamento: da bere dopo 2-4 anni; consigliato con: GRIGLIATE, CAPRETTO, CARNI BIANCHE, FORMAGGI STAGIONATI... prodotto: da uvaggio di Sangiovese, Canaiolo e/o Pollera nero e/o Ciliegiolo nero ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

BIANCO dei Colli di Luni colore: GIALLO PAGLIERINO; profumo: DELICATO, con note di FRUTTA A POLPA BIANCA e FIORI DI CAMPO; sapore: ASCIUTTO, sapido; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere dopo 1 anno; consigliato con: PIATTI DI PESCE DELLA CULTURA REGIONALE... prodotto: da uvaggio di Vermentino, Trebbiano toscano ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

VERMENTINO dei Colli di Luni colore: GIALLO PAGLIERINO; profumo: DELICATO con note floreali, intenso; sapore: ASCIUTTO, armonico, con retrogusto di mandorle; gradi alcolici: minimo 11,5°; temperatura da servire: 10-12°C; invecchiamento: da bere dopo 12-18 mesi; consigliato con: ANTIPASTI MAGRI, RISOTTI CON VERDURE, PASTA AL PESTO, PESCE AL CARTOCCIO O ALLA BRACE... prodotto: con uve Vermentino ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

COLLINE DI LEVANTO DOC          www.vinostore.it/liguria.php - vino prodotto nei comuni di Levanto, Bonassola, Framura, Deiva Marina in provincia di La Spezia -

ROSSO delle Colline di Levanto colore: ROSSO RUBINO più o meno carico; profumo: DELICATO, persistente, tenue vinosità; sapore: ASCIUTTO, delicato, armonico, abbastanza corposo; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: da bere entro 1-2 anni; consigliato con: DA TUTTO PASTO, FARINATA, CONIGLIO ALLA LIGURE, FORMAGGI MEDIAMENTE MATURI... prodotto: da uvaggio Sangiovese, Ciliegiolo ed eventuali altre uve rosse locali;

BIANCO delle Colline di Levanto colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno carico; profumo: DELICATO, persistente; sapore: ASCIUTTO, sapido; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 9-12°C; invecchiamento: da bere entro 1 anno; consigliato con: PIATTI DI PESCE, TRENETTE AL PESTO, CARNI BIANCHE... prodotto: da uvaggio di Vermentino, Albarola, Bosco ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

GOLFO DEL TIGULLIO DOC          www.naturalmenteitaliano.it - vino prodotto nei comuni di Rapallo, Santa Margherita e Portofino -

ROSSO del Golfo del Tigullio colore: ROSSO RUBINO più o meno carico; profumo: PERSISTENTE, lievemente vinoso, con note di frutti di bosco; sapore: ASCIUTTO, corposo, sapido, tannico; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: da bere dopo 1-2 anni; consigliato con: PIATTI SAPORITI CON SUGHI DI CARNE, CARNE BIANCA, FRITTI MISTI... prodotto: da uvaggio di Ciliegiolo, Dolcetto ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

CILIEGIOLO del Golfo del Tigullio colore: dal ROSSO CERASUOLO al ROSSO RUBINO; profumo: FRUTTATO, intenso, persistente, con note di frutti di bosco; sapore: SECCO, sapido, di buon corpo; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 14 - 16°C; invecchiamento: da bere entro 1-2 anni; consigliato con: TUTTO PASTO, ZUPPE LIGURI, PANSOTTI ALLE NOCI, PESCI ELABORATI, TORTE SALATE... prodotto: con uve Ciliegiolo ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

BIANCO del Golfo del Tigullio colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno intenso; profumo: PERSISTENTE, delicato, fruttato; sapore: SECCO, sapido; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 9-11°C; invecchiamento: da bere dopo 1 anno; consigliato con: APERITIVI, ANTIPASTI DELICATO, VERDURE RIPIENE, PESCE, PRIMI PIATTI CON SUGO DI VERDURE... prodotto: da uvaggio di Vermentino, Bianchetta Genovese ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

BIANCHETTA GENOVESE del Golfo del Tigullio colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno intenso; profumo: FINE, delicato, persistente, fruttato; sapore: PIENO, secco, sapido; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 9-11°C; invecchiamento: da bere entro 1 anno; consigliato con: MINESTRE  E VERDURE, RISOTTI CON VERDURE, PESCE AL FORNO... prodotto: con uve Bianchetta Genovese ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

VERMENTINO del Golfo del Tigullio colore: GIALLO PAGLIERINO con riflessi verdognoli; profumo: DELICATO, persistente, note floreali ed erbacee; sapore: ARMONICO, secco, sapido; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 9-12°C; invecchiamento: da bere entro 1 anno; consigliato con: MINESTRE, LASAGNE AL PESTO, PESCE AL FORNO ED IN SALSA... prodotto: con uve Vermentino ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

SPUMANTE del Golfo del Tigullio colore: GIALLO PAGLIERINO SCARICO, perlage fine e persistente; profumo: PERSISTENTE, delicato, fruttato; sapore: ASCIUTTO, leggero, fresco; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 8-10°C; invecchiamento: da bere dopo 1 anno; consigliato con: APERITIVO, ANTIPASTI DI MARE... prodotto: da uvaggio di Vermentino, Bianchetta Genovese ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSATO del Golfo del Tigullio colore: ROSSO CHIARO o CILIEGIA; profumo: INTENSO, delicato con note di frutta; sapore: ASCIUTTO, poco corposo, sapido, vivace; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 11-14°C; invecchiamento: da bere entro 1 anno; consigliato con: SALUMI LOCALI, RISOTTI, VERDURE, MELANZANE ALLA PARMIGIANA, PIATTI LOCALI... prodotto: da uvaggio di Ciliegiolo, Dolcetto ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

MOSCATO del Golfo del Tigullio colore: GIALLO PAGLIERINO CARICO o AMBRATO; profumo: INTENSO, persistente, di miele e limoni; sapore: DOLCE, sapido, aromatico, vivace; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 8-13°C; invecchiamento: da bere dopo 1 anno; consigliato con: DOLCI DI FRUTTA, PANDOLCE GENOVESE... prodotto: con uve di Moscato;

PASSITO del Golfo del Tigullio colore: GIALLO ORO INTENSO; profumo: AMPIO, intenso, persistente, di frutta passita; sapore: DOLCE, sapido, caldo, pieno; gradi alcolici: minimo 16,5°; temperatura da servire: 10-13°C; invecchiamento: da bere dopo 1-3 anni; consigliato con: DOLCI AL CUCCHIAIO, STRUDEL, PASTICCERIA SECCA... prodotto: da uvaggio di uve bianche locali come Vermentino e Bianchetta Genovese appassite su pianta o su graticci in locali idonei;

PORNASSIO O ORMEASCO DI PORNASSIO DOC          www.naturalmenteitaliano.it - vino prodotto nella provincia di Imperia, tra cui Pornassio e Molini di Triora -

ROSSO di Pornassio o Ormeasco di Pornassio colore: ROSSO RUBINO VIVO; profumo: VINOSO, persistente; sapore: ASCIUTTO, corposo, amarognolo; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: da bere dopo 2-3 anni; consigliato con: ARROSTI DI CARNE BIANCA O ROSSA, GRIGLIATE, FORMAGGI MATURI... prodotto: con uve Ormeasco o Dolcatto ed eventuali altre uve rosse locali;

PASSITO di Pornassio o Ormeasco di Pornassio colore: ROSSO RUBINO tendente al GRANATO; profumo: INTENSO, persistente; sapore: DOLCE, pieno; gradi alcolici: minimo 16,5°; temperatura da servire: 16-18°C; invecchiamento: 1 anno obbligatorio di cui 4 mesi in botti di rovere o castagno; consigliato con: FORMAGGI PICCANTI, DA MEDITAZIONE... prodotto: con uve Ormeasco o Dolcatto ed eventuali altre uve rosse locali, appassite naturalmente sulla pianta, su graticci o in locali idonei;

SCHIACCHETRA' di Pornassio o Ormeasco di Pornassio colore: ROSATO con riflessi CORALLO; profumo: GRADEVOLE, vinoso, delicato; sapore: FRESCO, secco, armonico; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 14-15°C; invecchiamento: 3 mesi di affinamento obbligatorio, da bere entro 12-18 mesi; consigliato con: PESCE, MINESTRE, PRIMI PIATTI DELICATI... prodotto: con uve Ormeasco o Dolcatto ed eventuali altre uve rosse locali, appassite naturalmente sulla pianta, su graticci o in locali idonei;

RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC          www.news-aziende.it/riviera_ligure_di_ponente - vino prodotto nelle province di Savona, Imperia e Genova -

ROSSESE della Riviera Ligure di Ponente colore: ROSSO RUBINO CHIARO; profumo: DELICATO, vinoso; sapore: ASCIUTTO, morbido, amarognolo; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 16-17°C; invecchiamento: da bere entro 2-3 anni; consigliato con: CARNI BIANCHE ARROSTO, SALUMI, FORMAGGI MEDIA STAGIONATURA... prodotto: con uve Rossese ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

PIGATO della Riviera Ligure di Ponente colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno intenso; profumo: RICCO, avvolgente; sapore: SECCO, intenso, pieno di corpo, retrogusto lievemente amarognolo e di mandorla; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 10-12°C; consigliato con: ANTIPASTI LIGURI, MINESTRE, VERDURE RIPIENE, UOVA, FORMAGGI MORBIDI... prodotto: con uve Pigato ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

VERMENTINO della Riviera Ligure di Ponente colore: GIALLO PAGLIERINO; profumo: FRUTTATO, delicato, molto ricco; sapore: ASCIUTTO, fresco, fruttato; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 9-12°C; consigliato con: APERITIVI, ANTIPASTI DI MARE, PASTA AL PESTO, PESCE, VITELLO TONNATO... prodotto: con uve Vermentino ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSSESE DI DOLCEACQUA O DOLCEACQUA DOC          www.ars-alimentaria.it - vino prodotto nel territorio di Ventimiglia in provincia di Imperia -

ROSSESE DI DOLCEACQUA O DOLCEACQUA colore: ROSSO RUBINO con riflessi VIOLACEI; profumo: AMPIO, intenso, vinoso, note di ribis e rosa appassita; sapore: ASCIUTTO, morbido, vena amarognola; gradi alcolici: minimo 12°; temperatura da servire: 18-20°C; invecchiamento: da bere dopo 4 - 5 anni; consigliato con: ARROSTI, GRIGLIATE, CACCIAGIONE, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI... prodotto: da uvaggio di uve Rossese ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

VAL POLCEVERA DOC          www.paginegolose.it/liguria - vino prodotto lungo le sponde del torrente Polcèvera in provincia di Genova -

ROSSO della Val Polcèvera colore: ROSSO RUBINO più o meno carico; profumo: LIEVEMENTE VINOSO; sapore: ASCIUTTO, mediamente corposo; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 14 - 17°C; invecchiamento: da bere entro 1-2 anni; consigliato con: SALUMI, CONIGLIO, PRIMI PIATTI SAPORITI, FORMAGGI POCO MATURI... prodotto: da uvaggio di Dolcetto e/o Ciliegiolo e/o Sangiovese ed eventualmente aggiunta di Barbera;

BIANCO della Val Polcèvera colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno carico; profumo: PERSISTENTE, delicato, con note floreali; sapore: ASCIUTTO, sapido, vivace; gradi alcolici: minimo 11°; temperatura da servire: 8-13°C; invecchiamento: da bere dopo 1 anno; consigliato con: MINESTRONI, RISOTTI CON VERDURE, VERDURE RIPIENE, ANTIPASTI LEGGERI, APERITIVI... prodotto: da uvaggio di Vermentino e/o Bianchetta Genovese e/o Albarola ed eventuali aggiunte di Pigato, Rollo e Bosco;

BIANCHETTA GENOVESE della Val Polcèvera colore: GIALLO PAGLIERINO più o meno carico; profumo: FINE, delicato, persistente, note di mela; sapore: SECCO, sapido, pieno; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 8-13°C; invecchiamento: da bere entro 1 anno; consigliato con: TORTE SALATE, PESCE, RISOTTO CON VERDURE... prodotto: con uve Bianchetta Genovese ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

VERMENTINO della Val Polcèvera colore: PAGLIERINO con riflessi VERDIGNOLI; profumo: DELICATO, note di fiori ed erbe; sapore: SAPIDO, secco, armonico; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 8-13°C; invecchiamento: da bere entro 1 anno; consigliato con: MINESTRONI, TORTE SALATE, LASAGNE, PIATTI DI PESCE... prodotto: con uve Vermentino ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali;

ROSATO della Val Polcèvera colore: ROSATO CHIARO fino a ROSSO CILIEGIA; profumo: AMPIO, intenso, persistente, note di ciliegia e more; sapore: SECCO, sapido, lievemente tannico, vivace; gradi alcolici: minimo 10,5°; temperatura da servire: 12-14°C; invecchiamento: da bere entro 1 anno; consigliato con: SALUMI LIGURI, FRUTTA, GNOCCHI AL POMODORO E BASILICO... prodotto: da uvaggio di Merlot, Cabernet sauvingnon, Malvasia di Basilicata ed eventuali altre uve bianche e rosse locali;

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