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I vini DOC del MOLISE

BIFERNO DOC http://Vino_biferno.html

- vino prodotto nel territorio comprendente 43 comuni della provincia di Campobasso -

ROSSO del Biferno

colore: ROSSO RUBINO con riflessi granati;

profumo: GRADEVOLE, etereo;

sapore: ASCIUTTO, armonico, vellutato;

gradi alcolici: minimo 11.5°;

temperatura da servire: 18-20°C;

invecchiamento: da bere dopo 1-4 anni;

consigliato con: TUTTO PASTO, ARROSTI, AGNELLO, SELVAGGINA...

prodotto: da uvaggio di Montepulciano, Trebbiano toscano, Aglianico ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali;

BIANCO del Biferno

colore: GIALLO PAGLIERINO con riflessi verdognoli;

profumo: GRADEVOLE, delicato, aromatico;

sapore: ASCIUTTO, fresco, armonico;

gradi alcolici: minimo 10.5°;

temperatura da servire: 8-10°C;

invecchiamento: da bere dopo 8-10 mesi;

consigliato con: ANTIPASTI MISTI, MINESTRE IN BRODO O ASCIUTTE, PESCE...

prodotto: da uvaggio di Trebbiano toscano, Bombino bianco e Malvasia bianca;

ROSATO del Biferno

colore: ROSA più o meno intenso;

profumo: FRUTTATO, delicato;

sapore: ASCIUTTO, fresco, armonico;

gradi alcolici: minimo 11.5°;

temperatura da servire: 13-15°C;

invecchiamento: da bere giovane;

consigliato con: PRIMI PIATTI, MINESTRE DELICATE, PESCE, SALUMI...

prodotto: da uvaggio delle stesse uve del Rosso vinificate in rosato;

MOLISE DOC http://docitalia_molise.htm

- vino prodotto nel territorio comprendente 70 comuni delle provincie di Campobasso ed Isernia -

NOVELLO del Molise

colore: ROSSO RUBINO;

profumo: gradevole, VELLUTATO;

sapore: ARMONICO, morbido, vellutato;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 15-16°C;

invecchiamento: da bere entro 1 anno;

consigliato con: MINESTRE, PRIMI PIATTI LEGGERI, SALUMI, FORMAGGI POCO MATURI...

prodotto: da uvaggio di Montepulciano ed eventuali altre uve rosse locali;

AGLIANICO del Molise

colore: ROSSO RUBINO con riflessi violacei;

profumo: gradevole, INTENSO, vinoso;

sapore: ARMONICO, secco, morbido;

gradi alcolici: minimo 11.5°;

temperatura da servire: 18-20°C;

invecchiamento: da bere dopo 2-4 anni;

consigliato con: CARNI BIANCHE E ROSSE, PIATTI SAPORITI, ARROSTI, GRIGLIATE...

prodotto: con uve Aglianico ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali, tipologia Frizzante;

CABERNET SAUVIGNON del Molise

colore: ROSSO RUBINO tendente al granato;

profumo: gradevole, VINOSO, intenso;

sapore: ARMONICO, robusto, vivace;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 18-20°C;

invecchiamento: da bere dopo 2-4 anni;

consigliato con: CARNI ROSSE, ARROSTI, GRIGLIATE...

prodotto: con uve Cabernet Sauvignon ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali, tipologia Frizzante;

SANGIOVESE del Molise

colore: ROSSO RUBINO;

profumo: VINOSO, intenso, gradevole;

sapore: ASCIUTTO, caldo, retrogusto amarognolo;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 16-18°C;

invecchiamento: da bere dopo 2-3 anni;

consigliato con: TUTTO PASTO...

prodotto: con uve Sangiovese ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali, tipologia Frizzante;

TINTILIA del Molise

colore: ROSSO RUBINO con riflessi violacei;

profumo: gradevole, VINOSO, intenso;

sapore: ARMONICO, secco, morbido;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 18-20°C;

invecchiamento: da bere dopo 3-4 anni;

consigliato con: CARNI BIANCHE E ROSSE, ARROSTI, GRIGLIATE, FORMAGGI...

prodotto: con uve Bovale grande nero ed eventuali aggiunte di altre uve rosse locali, tipologia Frizzante;

CHARDONNAY del Molise

colore: BIANCO PAGLIERINO con riflessi verdolini;

profumo: gradevole, DELICATO;

sapore: ARMONICO, delicato, vivace;

gradi alcolici: minimo 10.5°;

temperatura da servire: 10-11°C;

invecchiamento: da bere dopo 10-14 mesi;

consigliato con: APERITIVI, PESCE...

prodotto: con uve Chardonnay ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali, tipologia Frizzante;

FALANGHINA del Molise

colore: BIANCO PAGLIERINO;

profumo: gradevole, DELICATO;

sapore: ARMONICO, secco, vivace;

gradi alcolici: minimo 10.5°;

temperatura da servire: 10-11°C;

invecchiamento: da bere dopo 10-12 mesi;

consigliato con: APERITIVI, PESCE...

prodotto: con uve Falanghina ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali, tipologia Frizzante;

GRECO BIANCO del Molise

colore: BIANCO PAGLIERINO;

profumo: gradevole, DELICATO;

sapore: ARMONICO, secco, intenso;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 9-12°C;

invecchiamento: da bere dopo 12-15 mesi;

consigliato con: APERITIVI, PESCE, PIZZA, FRITTATE...

prodotto: con uve Greco Bianco ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali, tipologia Frizzante;

PINOT BIANCO del Molise

colore: BIANCO PAGLIERINO con riflessi verdolini;

profumo: fresco, FRUTTATO;

sapore: ARMONICO, delicato, leggermente vivace;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 10-12°C;

invecchiamento: da bere dopo 12-15 mesi;

consigliato con: APERITIVI, PESCE...

prodotto: con uve Pinot bianco ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali, tipologia Frizzante;

SAUVIGNON del Molise

colore: BIANCO PAGLIERINO;

profumo: gradevole, DELICATO;

sapore: SECCO, morbido, vellutato;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 10-12°C;

invecchiamento: da bere dopo 12-15 mesi;

consigliato con: APERITIVI, PESCE, UOVA...

prodotto: con uve Sauvignon ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali, tipologia Frizzante;

TREBBIANO del Molise

colore: BIANCO PAGLIERINO;

profumo: delicato, FRUTTATO;

sapore: ARMONICO, sapido, fresco, leggermente vivace;

gradi alcolici: minimo 10.5°;

temperatura da servire: 8-10°C;

invecchiamento: da bere dopo 8-10 mesi;

consigliato con: APERITIVI, PESCE...

prodotto: con uve Trebbiano ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali, tipologia Frizzante;

MOSCATO del Molise

colore: BIANCO PAGLIERINO;

profumo: ARMONICO, delicato;

sapore: ARMONICO;

gradi alcolici: minimo 13-14°;

temperatura da servire: 9-14°C;

invecchiamento: da bere giovane, il Passito entro 3-4 anni;

consigliato con: APERITIVO, PESCE, DESSERT...

prodotto: con uve Moscato ed eventuali aggiunte di altre uve bianche locali, tipologie Frizzante, Passito, Spumante;

SPUMANTE del Molise

colore: BIANCO PAGLIERINO con riflessi verdolini;

profumo: GRADEVOLE, fresco;

sapore: DELICATO, armonico;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 6-8°C;

invecchiamento: da bere entro 1 anno;

consigliato con: APERITIVI, ANTIPASTI LEGGERI DI PESCE...

prodotto: da uvaggio di Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Moscato;

PENTRO DI ISERNIA O PENTRO DOC http://vinimolise2.asp

- vino prodotto nel territorio comprendente 70 comuni delle provincie di Campobasso ed Isernia -

ROSSO del Pentro

colore: ROSSO RUBINO;

profumo: GRADEVOLE;

sapore: ASCIUTTO, armonico, vellutato, lievemente tannico;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 16°C;

invecchiamento: da bere dopo 2 anni;

consigliato con: TUTTO PASTO, CARNI BIANCHE, SALUMI, MINESTRE ASCIUTTE E ROBUSTE...

prodotto: da uvaggio di Montepulciano, Sangiovese ed eventuali altre uve rosse locali;

BIANCO del Pentro

colore: GIALLO PAGLIERINO TENUE con riflessi verdognoli;

profumo: DELICATO, profumato;

sapore: ASCIUTTO, intenso, fresco, armonico;

gradi alcolici: minimo 10.5°;

temperatura da servire: 8-10°C;

invecchiamento: da bere dopo 8-10 mesi;

consigliato con: PESCE, UOVA, FORMAGGI MOLLI...

prodotto: da uvaggio di Trebbiano toscano, Bombino bianco ed eventuali altre uve bianche locali;

ROSATO del Pentro

colore: ROSA più o meno intenso;

profumo: GRADEVOLE, delicato;

sapore: ASCIUTTO, armonico, fruttato, fresco;

gradi alcolici: minimo 11°;

temperatura da servire: 13-15°C;

invecchiamento: da bere entro 10-14 mesi;

consigliato con: PESCE, MINESTRE, PRIMI PIATTI DELICATI, SALUMI...

prodotto: da uvaggio delle stesse uve del Rosso vinificate;